Blanc Fumé de Pouilly - Les Cornets

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Cépage :

100% Sauvignon

Lieu-dit :

"Les Cornets"

Terroir :

- Marnes Kimméridgiennes (période du jurassique supérieur) appelées aussi « terres blanches »
- Situé sur la commune de Pouilly-sur-Loire, et plus précisément, le long de l’ancienne Voie Romaine

Age des vignes :

30 ans

Rendement :

40-45 hl/ha

Vendange :

Manuelle en caissettes de 10-12 kgs.

Vinification :

Vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 16 à 18 mois sur lies fines.
Fermentation alcoolique entre 18 et 20 °C.

Dégustation :

Ce terroir révèle une complexité à la fois pure, aromatique, gourmande et minérale.

Potentiel de garde :

10 à 15 ans.